阿蘇の春に見かける緑の畑の正体は?

春の阿蘇は緑一色

今の季節阿蘇を訪れるとこの緑色の畑どこでもみかけます。

阿蘇たかな

それは標高500mの大地、冬を越す”阿蘇たかな”です。

寒さに耐えたたかなはピリッと独特の風味が楽しめます。

たかな折り

たかな収穫は手で1本1本折る、そのため収穫作業を

”たかな折り”と呼びます。

収穫は毎年3月頃行われます。

春だけの味

大きな樽などに入れ塩と唐辛子で漬けこむ

”新漬け”が数日後に食卓へ並びます。

この阿蘇たかなは各宿、食事処などでも

春になると登場します!(3月下旬~)

来月阿蘇を訪れたら
阿蘇の春を見て食べて!感じて下さい。

今日も元気に!良い1日を過ごしましょう!!

 ※阿蘇店12月1日~2月末まで冬休み(休館)となります!

冬休み期間中も3月1日以降の予約お問合せは通常どおり対応しております

お問合せ・予約は⇒(こちらより)

⭐阿蘇び心 熊本店閉店のお知らせ⭐

その理由と今後この建物はどうなるのか?

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阿蘇店

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