阿蘇の郷土料理”高菜めし・だご汁・あか牛”

阿蘇に来たらどうぞ！

雨音は次第に小さく蝉の鳴き声次第に大きく！阿蘇の大地より、おはようございます！

毎朝、起きて家の外へ出た瞬間、その日の変化を見つけるのが楽しみ、季節感を大事にする男じゃけんです。

さて、今日は阿蘇に来たら食べたい代表的な郷土料理3つをご紹介します！

阿蘇高菜は阿蘇の家庭ならどこでも毎年栽培している程代表的な農作物です。

阿蘇以外で育った高菜に比べると”小ぶり”で茎が細くて柔らかくピリリとした辛みがあるのも特徴。これは、阿蘇のメリハリ気候と冬を越す”高菜”が火山土壌で育まれているからです。

『高菜めし』は、阿蘇名物の阿蘇高菜漬けを油炒めして味付けして阿蘇のお米と混ぜることで、高菜漬けの塩加減がちょうど良い程度になり、砂糖やみりんの甘みにより調和がとれ、阿蘇の家庭の味です。

“だご汁”は、阿蘇など九州に伝わる郷土料理です。『だご』とは『だんご』のことです。

この『だご』地域によって材料が異なりますが主に小麦粉・米粉・はったい粉・白玉粉などが原料です。

これらの粉を水練りし、丸めたり、平たく伸ばしたりした「だご」あるいは「だんご」を、味噌や醤油で味付けした汁に入れたものがだご汁となります。

あか牛は阿蘇の草原で年中見れます！

たまに脱走している牛に出会います。

特徴は名前の通り赤身肉、脂身少なくヘルシーという事で近年特に人気です。

代表的な食べ方は”あか牛丼。

阿蘇に来たら美味しいもの！郷土料理をご賞味あれ！！

それでは今日も元気に！良い１日を

1.スタッフとゲストさんやり取りはLINE(またはFB)にて行います。

2.共用スペース（シャワー・キッチン）他の宿泊者と合わない仕組み作っています。

3.宿泊棟は安眠専用、交流や会話は受付スペース（焚き火）と分けています。

4.1日3組限定！すべて個室対応にてゆとり持った滞在。

5.スタッフは常駐、もしもの時も安心です。

ブログを読んでから訪れるとより楽しめます！！